Detail Koleksi
KAJIAN LITERATUR PERBEDAAN KADAR FENOL TOTAL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA TEH KEMASAN
| Penulis | Rhamadianto, Muhamad Iqbal; Widyastiwi, Widyastiwi; Febryanti, Lilis; Kusmiyati, Mimin |
|---|---|
| Sumber | Repository Poltekkes Bandung |
| Jenis | Repository |
| Tahun | 2020 |
| Abstrak | Teh merupakan komoditas andalan yang memiliki peluang yang besar untuk dikembangkan. Terutama teh kemasan yang semakin diminati oleh masyarakat dunia dan menjadi nomor dua di indonesia setelah air. Oleh karena itu teh kemasan tidak hanya memberi kesan sebagai minuman penyegar saja tetapi sebagai minuman dengan manfaat tinggi terutama kandungan fenol yang memilki manfaat sebagai aktiviitas antioksidan. Tujuan dari penelitian ini untuk melihat perbedaan kadar fenol total dan aktivitas antioksidaan teh kemasan Indonesia dengan negara lain. Kadar fenol total menggunakan metode Folin Ciocalteu dan aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH. Hasil dari kajian literatur ini menyimpulkah bahwa kadar fenol total teh hijau dan teh hitam dalam kemasan di Indonesia yaitu 185,74 mgGAE/g dan 147,765 mgGAE/g. Aktivitas antioksidan teh hijau dan teh hitam dalam kemasan di Indonesia yaitu 91,44 ppm dan 90,59 ppm. |
| URL Sumber | Lihat Sumber |
| 📊 Statistik Kunjungan | ✅ Total dilihat: 10 kali 👥 Pengunjung unik: 10 orang |